食事注意点　藤川徳美版

病気を予防する食事（R4.10.26改訂）

すべての慢性疾患は、「活性酸素」により「慢性炎症」を生じ、細胞が「酸化」、「糖化」されることにより生じる。

うつ病、アルツハイマー病、ADHD、悪性腫瘍、脳梗塞、心筋梗塞、糖尿病、慢性関節リウマチ、潰瘍性大腸炎、アトピー、アレルギー等。

1)十分量のタンパク質を摂取する　※1

・われわれが持っている遺伝子（DNA)は代謝酵素などの蛋白質の設計図。
・つまり、DNAが設計図通り働くよう、蛋白質は十分量を摂取する必要がある。
・プロテインスコア換算にて毎日体重と同じグラム数、つまり60kgの人なら60ｇ/日。
・植物性蛋白より動物性蛋白の方が効率が良い。
・具体的には、ホエイプロテイン20g×2を飲み、卵3個+肉200gを目標に食べる。
・プロテインでお腹の調子が悪くなる人は、5g×2で開始する。

2)糖質を減らす

・過剰な糖質は、細胞を「糖化」させる。皮膚が糖化するとシミになる。
・精製糖質（白米、小麦粉、砂糖）は減らす。
・具体的には、小麦、砂糖は極力控え、米も今までの半分に減らす。
・果糖を液体で摂ることは避ける

ｰｰｰ清涼飲料水、コーラ類、砂糖の入った缶コーヒー、市販の野菜ジュースや果物ジュース、など。
・果物の過量摂取は避ける。

3)悪い脂質は避けて、良質の脂質を摂取する

・常温で保存できる一般的な植物油は「酸化」されやすいので避ける。
・トランス脂肪酸（マーガリン、ショートニング）は直ちに止める。
・偽物が多いオリーブオイルには要注意。※2
・炒め物には、ラード、バター、オリーブオイルを用いる。
・中鎖脂肪酸のMCTオイルを積極的に用いる。

4)食塩を止め、天然塩に変える

・ナトリウム（Na)しか入っていない食塩は直ちに止める。
・カリウム（K)、マグネシウム（Mg)の多い天然塩に変える。
・K、Mgが最も多いのは、「ぬちまーす」、「雪塩」、「宗谷の塩」。

※1.下図は栄養素の優先順位を示したピラミッドです。