リン酸塩

リン酸塩の過剰摂取は必須うミネラルの不足をおこします。

 

現代食品は水煮食品が増えています。

「水煮食品」は、透明なパックに入ったタケノコ、

ごぼう、きのこ、野菜などのスーパーで売られています。

これらは煮たあとで何度も洗われています。

その後、食品添加物のリン酸塩を入れて色が

くすむのを予防しています。

煮ている時点でミネラル分は抜け落ちて

リン酸塩がさらに食事からのミネラル分の

吸収を阻害します。

 

スーパーの惣菜や、一部の居酒屋、レトルト食品などでも

業務用の水煮食品を使用し厨房で調理している

ものが多いです。

 

やわらか加工

焼肉屋さんやステーキ屋さんの加工肉には

リン酸塩が使用されています。

 

ハム・ソーセージ

化学調味料や発色剤などとともにリン酸塩が使用されています。

 

トロ加工された魚

お肉と同様にトロを名乗っている魚の中には

注射で調味料、リン酸塩などを注入し

トロ加工としているものがあります。

マグロ2種盛りなどは添加物の表示義務が

なくなるため注意が必要です。

 

 

一括表示

リン酸塩、ポリリン酸Na、メタリン酸Na、ポロリン酸Na

これらのリン酸塩は、PH調整剤、調味料（アミノ酸等）、かんすい、

膨張剤、ベーキングパウダー、イーストフード、ガムベース

 

チーズでは乳化剤・pH調整剤にリン酸塩がふくまれていますので

プロセスチーズではなくナチュラルチーズをおすすめします。

 

現代の食品では完全に避けることは難しいため

可能な限りさけて、別にミネラル分を意識して

摂取することが必要となります。

 

1日3食加工食品（菓子パン、レトルト、お店の惣菜など）

ではなく、やはり自分で材料を切って

作ることも必要です。

お花茶屋くじら皮膚科